アプリコットマフィン＆チョコチップマフィン♪
いちごのタルト♪
いちごミルクのバターケーキ♪
今年初は、コヤマロール♪のはずが…
一足早く、ブッシュドノエル♪
りんごのガレット♪
モンブラン ＆ コルネ♪
卵なしでも…ケーキ♪
かぼちゃのチーズケーキ♪
es-シフォンに挑戦♪
お手軽ワンボウルお菓子の代表選手「マフィン」ですが、
あなどれない美味しさで、我が家では大人気です。
今日は、城川朝さんの『いつでもマフィン』からマフィンを２種類。
アプリコットマフィン♪ ＆ チョコチップマフィン♪アプリコットマフィンは、ジューシーな美味しさを求める娘＆私用。
チョコチップマフィンは言わずもがな、息子用です～。
レシピに忠実に（私には珍しい～）、
トッピングにはアーモンドスライスとレモンアイシングでお飾り♪
ふわふわの生地に
アプリコットの甘酸っぱさが
じゅわ～っと広がって、
本当に美味しいんですよ～（＾＾）
週末は…
▲ by kyontazutan | 2007-02-05 12:08 | お菓子
春よ来い！の
いちごのタルト♪です。
私はタルトの中で一番大好きです！
この時期になると作りたくなるお菓子NO1！
タルト台にアーモンド生地をしいて、レンジカスタードといちごで
飾りつけした簡単タルト。ちょうどタルト台の生地が１台分冷蔵庫に余ってたので
すぐにできちゃいましたぁ～。でも、めちゃうまです！
昨日遊びに来ていた息子のお友達＆ママたちにも好評で
あっという間に完食でした～（＾＾）
食べっぷりがいいと、作るのも楽しくなりますね～☆彡
▲ by kyontazutan | 2007-02-02 14:28 | お菓子
いちごの季節になったら作ってみたいなぁと思ってたお菓子、
稲田多佳子さんの
いちごミルクのバターケーキ♪です。
あまり使ってないクグロフ型で焼いてみました～。
マーブル状とは言いがたしですね(^▽^;)
コンデンスミルクが入って、しっとりとした甘い生地に
いちごの甘酸っぱい味が広がります～。
子供たちも喜んで食べてくれたので、作り甲斐がありました＾＾
コンデンスミルクって、子供の頃は大好物でした～。
いちごにたっぷりかけるだけじゃなくて（姉弟競い合ってね）、
カップに少し入れてお湯を注いで、甘いミルクを作ったり…。
お行儀の悪い私は、缶の中に指突っ込んでなめたりしてましたっけ。
もう時効ね！？
▲ by kyontazutan | 2007-01-22 20:17 | お菓子
我が家に戻ってもう３日。
そろそろ今年初のオーブン稼動です。
朝から何のパンを焼こうかと思って考えてたら、息子の「ケーキ食べたい！」の声に
お初はケーキに決定！
そんでもって、無謀にも
コヤマロール♪に挑戦したのですが…
中のクリームはいつものごとく、シャンティのみ。
子供の好きなイチゴをまるごと入れてます～（が、断面から見えてないなぁ。。）
実は大失敗したんです。すっかり腕がなまってしまって、表面に大きな亀裂が！
慌ててクリームで隠したんですが、そのクリームもぼそぼそ＞＜
今年のケーキ製作上達への道に暗雲たちこめてますね(^▽^;)
でも、このロール生地のクッションの良いこと！
コシのある食べ応え十分のロールになりました～。
なんだか、失敗ロールだけのUPじゃ悲しいので、
年末の焼き納めのパンもついでにUP。
ベーコンエピ♪全粒粉入りの生地に
ベーコンを２枚巻きました。
パンドカンパーニュ♪こちらも同じ全粒粉入り。
どちらのパンも
実家への土産です。
▲ by kyontazutan | 2007-01-09 17:47 | お菓子
今日はパンの集いに来てくれているお友達3人が、
クリスマスの主役、
ブッシュドノエル♪に挑戦です！
朝10時からスタートして、飾り付けまで終わったのが1３時半！
ココア生地のスポンジにいちごと生クリームを巻き込んだロールに
ガナッシュクリームをたっぷりと～。最後には粉糖で雪化粧させて出来上がり♪
どのケーキもほのぼのとして、
可愛いです♪
３台作るのは大変でしたが
４人で作ったので
ワイワイとおしゃべりしながら
出来上がりました～。
今日はおうちで
一足早い
クリスマスパーティをしてるかな？
本番のクリスマスでも
がんばって
お家で作ってくださいね♪
ランチは朝焼き上げた
ホシノのバタールと
ハムマリネで、簡単に。
りんごジャムが
とっても評判良くて
バタール完食でした～＾＾
▲ by kyontazutan | 2006-12-05 19:29 | お菓子
加藤千恵さんレシピの
りんごのガレット♪です。
FPで作るレシピなので、とってもお手軽なのですが、
薄いパイ生地に甘酸っぱいりんごがジューシーで、とっても美味しかったです＾＾
でも、息子は食べてくれなかった～～。
息子はフレッシュなりんごは大好きなんだけど、煮たり焼いたりしたら嫌らしく、
絶対食べてくれないんですよ～！だから、娘と私でパクパクと食べちゃいました。
我が家からの夕景色です。
夕焼けに染まる富士山。娘がカメラに収めました。
空気も澄んできて、富士山の見える日が多くなってきました。
▲ by kyontazutan | 2006-11-24 20:16 | お菓子
最後の渋皮煮を使って…
いざ、モンブラン作りに挑戦～っとはいうものの、
とっても簡単なモンブランになりました～。モンブラン口金、初デビューです♪
ちょうど、息子の友達家族が来ていたので
セルフで作ってもらいました♪
台のパイ生地（冷凍のです＾＾；）だけ、丸く焼いておいて
渋皮煮の栗と生クリーム、モンブランクリームの組み立ては
可愛い3歳の女の子たちが手伝ってくれました＾＾
初めてのモンブラン絞りもこんなものなのかしら？？
クオカのレシピを参考に、モンブランクリームは生クリームと合わせて作りました。
ちゃんと口金からなめらかに絞り出しができたときは、ほっと一安心。
でも形は今ひとつですね～。来年研究しようっと！
余ったクリームの再活用で…
生クリームとモンブランクリームを入れた
コルネ♪コルネか、コロネか…どっちが正しいんでしょう？！
この日記を書きながら迷ってしまった。。。
同じひも状成形の練習で、
ねじりパンとお花パン。
いびつなお花です＾＾；
そうそう、この生地は
黒糖入りなので
うっすら茶色いです＾＾
▲ by kyontazutan | 2006-11-14 20:44 | お菓子
今週金曜日には娘の待ちに待ったハロウィーンパーティ♪
いつもお世話になってる英語教室で、毎年楽しい趣向のパーティがあるんです。
お菓子持ちよりの仮装パーティに、homemadeお菓子でも持たせようかと
色々考え中なんですが～。
実は、
卵なしココアケーキ♪なんです～。
卵アレルギーのお友達もパーティに参加するので…初めて作ってみました♪
パンなら卵なしでも十分美味しくできるんだけど、
お菓子となるとスノーボールのようなクッキーとかに限られちゃうんですよね～。
でも、ネットで「卵なしケーキ」で検索してみると、結構ヒットしたんですよ！！
その中で、
Sunn'ys Laboratoryさんの「卵なしココアケーキ」のレシピをお借りして、
シリコンのカヌレ型で焼いてみました。
「重曹＋お酢」で膨らませるというこのケーキ。
材料を混ぜた時点で、お酢の酸っぱい匂いが～＞＜
でも、おそるおそる焼いてみたら、おやまぁ～いい感じに膨らんでるじゃないですか！
味もしっとり、ふんわりでお酢の香りも全くしなくて…。
翌日も息子は美味しい～と喜んで食べてました。
それからもうひとつ。
たかこさんのレシピの
黒糖プレッツェル♪
みりんと黒砂糖が入ったかりっとしたクッキー。
ぽりぽりとつい手が伸びちゃう美味しさです。
こちらももちろん、卵なし。
先日合羽橋で買ってきた
バネ式のクッキー型を
使って、可愛いお花模様に。
ポンポンと飛び出すクッキー、
とっても面白いです。
▲ by kyontazutan | 2006-10-25 10:59 | お菓子
加藤千恵さんの『フードプロセッサーでお菓子革命』より、
かぼちゃのチーズケーキ♪です。
お風呂のお湯を沸かしている20分くらいの間に、生地作り。
お風呂をゆったり入って着替えたら、チーズケーキが焼きあがってました～。
なんと、お手軽！グラハム台もフィリングも全てFP任せのラクチンケーキです。
本とは違って
焼き色がついちゃった＾＾；
グラハム台には
アーモンドスライスも一緒に
刻み込んでます。
チーズフィリングは
まったりとクリーミィなお味で
お手軽とは思えません。
友達のおうちにお嫁入り。
いつもお弁当で使ってる
アルミカップにのせて
ちょっとおめかし＾＾
さぁ～て、本番のハロウィーン
パーティは今週末の友達の家で。
どんなお菓子やパンを作って
仮装娘に持たせようかな？
▲ by kyontazutan | 2006-10-23 15:41 | お菓子
シフォンナイフも合羽橋で購入し、満を持してのシフォン挑戦です！
いつもは藤野真紀子さんのレシピでシフォンを焼いてるのですが、
今日は新しいレシピのシフォンに、
真新しいシフォンナイフを入刀したい気分～（どんなんじゃ！）
シフォンのレシピはないかと色々な本のページをめくってたら、
コヤマシェフの『THE SWEET TRICK』にもシフォンのレシピがあったの！！
（今ごろ、気づいたの～遅＾＾；）
そこで、作った
es-シフォン♪この”es”というのは、コヤマシェフ曰く「人間の深層にある欲求」という意味だそうです。
まぁ私の場合、このコヤマシェフのレシピで作ったシフォンということですが(^▽^;)
このレシピ、かよわき（？）私には難しかった～～！
卵黄、砂糖、サラダ油を入れた後の、
粉を入れてから粘りが出るまでホイッパーで混ぜるという工程が
とっても力の要る作業だったの～＞＜
生地が重くてホイッパーで混ぜられない～～！！
ここを中途半端に格闘して作ったのが敗因か、ちょっと高さが足りないシフォンです。
で、でも見て～～！
焼きあがってから６時間後
シフォンナイフで取り出したお肌は
結構つるっつるかしら！
その証拠に、型の美しさを
思わずパチリと撮ってしまった＾＾
真っ暗闇シフォン道に
光が射したか～？！
昨日の泡立てすぎた
生クリームとココアを添えて。
子どもたちは、
美味しい～と絶賛！
右腕の筋トレに励んで
再度es-シフォンに
チャレンジだぁぁ～～！
▲ by kyontazutan | 2006-10-21 17:13 | お菓子
