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おいしいお菓子やパンを作ろうと努力する日々         きょんた


by kyontazutan
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PC復旧~パンの集い♪

ご心配をおかけしましたが、ようやくPCが復旧しました!
25日夜からPCが全く動かず、もう不便で不便で…。
今まではVAIOを使っていたのですが、寿命らしく…(-_-;)
思い切って、
Windows Vista搭載のVALUESTARを購入しちゃいましたぁ。
これで快適なPC生活が送れます♪ というか、このブログに再会できてうれしい(^O^)

ここ数日で作ったパンとお菓子をづらづら~~と公開しておきますね。


<1月26日>
この日は今年第1回目のパンの集いでした~。
メニューは「中華まん」と「マフィン」です。
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中華まんは「肉まん」と「あんまん」
生地作りが簡単なので、みんなびっくり!
あんまりこねないことがコツなんですよね~。
中の餡が大量に余ったので、友達が帰った後、またもや生地づくり。
この日は32個も大量製作でした。
おかげでお家の中の湿度はたっぷり、私のお肌もつややかです(?!)
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マフィンは、「いつでもマフィン」のプレーン生地で、
ブルーベリー、チョコチップと2種類作りました。
ワンボウルの焼きっぱなしお菓子、きっとおうちでも活躍すること間違いなしですね♪


<1月27日>
節分には1週間早かったのですが、
わが娘たち主導の余興?「節分祭り」なるものが、お友達の家で開催されました~。
な、なんと年末のクリスマス前から計画を立てていたらしく、
節分をモチーフにした劇の台本作りから舞台練習など、
勉強そっちのけで、毎日張りきりまくってました~。
当日は晴れで、ちびっこたち観客の評判も良かったらしくて、
またなにやら次の祭りを企画しているのかも~~だれか止めてくださいな!

お祭りに来てくれたお友達と食べてね~と娘にもたせた「いちごムース」
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外で食べるというので、持たせたムースはプラカップで作りましたが、
お味見用は、パパの土産のムースのカップで♪

<1月28日>
ドライイーストで作ったプチフランスパン♪
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またもや底割れしちゃったのですが、中の気泡はまぁまぁきれいにできました。
ホシノで作るフランスパンよりあっさりしているような気がしました。

<1月30日>
昨日もパンの集いでした~。
この日のメニューは「山型食パン」と「洋ナシのタルト」
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手ごねで作った山型食パンも、焼きあがりはピチピチと鳴って、
ひび割れもできて大成功~!手ごねもずいぶん上手になりましたね~。

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洋ナシのタルトは22cmサイズで。
このケーキは見た目すごく豪華なので、友達のおうちのお土産に持っていくと
大歓声があがるんですよね~。
ぜひ、このタルトをお得意ケーキにしてくださいね~♪


まだ新しいPCには不慣れでまごついてますが、
お友達のみなさまのところにも遊びに行きたいと思います。
もうしばらくお待ちくださいね~☆彡
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by kyontazutan | 2007-01-31 19:44 | パンの集い

フルーツブレッド♪

久しぶりに起こしたホシノ酵母で焼いたフルーツブレッド♪
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焼き上げたのが夜だったので、ちょっと写真の色が悪いですね~。
(昨日の1日を再現~)
朝こねた生地をボウルに入れて1次発酵させてる間に
幼稚園のレクの打ち合わせに~そしてランチ♪
そのまま午後は小学校の授業参観に出席して、途中退席で幼稚園のお迎え。
ようやく帰宅した15時に生地をキャンバス地に移してベンチタイム♪
ベンチタイムの最中に息子をスイミングスクールへ連れてって
すぐさまもどって、天板の上で成形して2次発酵へ。
またスイミングのお迎え&お買い物と用事を済ませてから17時半帰宅。
2次発酵も順調に進んだ生地にクープを入れて、オーブンで焼成~完成!!
ふぅ~疲れましたぁ。でも、綱渡りのようなパン作りでしたが、ちゃんとできました。
試作などの場合は別ですが、
いつもおうちで食べるパンは、こんなふうに「ながら作業」でパンを作ってます^^

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今朝切り分けて朝日が昇ってから、写真をパチリ♪
色もよくきれいに写りました。
ラム酒漬けフルーツとくるみを入れたどっしりタイプですが
トーストするとふんわりの食感に、ぎゅっとフルーツの甘みが味わえて美味しいです♪
久しぶりのホシノ酵母のパンを楽しみました^^

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by kyontazutan | 2007-01-25 22:40 | パン

肉まん・あんまん♪

さすがに寒い日が続きますね~。
今度のパンの集いのメニューに「中華まん」をチョイスしたので
久しぶりに作ってみました~。
そして、アツアツの出来上がりを”早びる”しちゃいました^^
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いつものごとく、肉まんとあんまん♪
皮のもっちりふわっとした食感は、やっぱりたまりませんなぁ~。

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肉まんの具は
豚ひき肉と冷蔵庫整理の野菜たち。
白菜、ねぎ、えのきだけなんですが、いい味出してます♪♪

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以前、中華まんを作ったとき、
蒸し器があると思われたんですが
実際は大きな鍋に
市販の蒸し台を置いて
蒸してるんですよ~^^

今日は16個作ったので
2つの鍋で3回に分けて
蒸しました~。
おうちもホカホカ温まりました。
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by kyontazutan | 2007-01-23 14:08 | パン
いちごの季節になったら作ってみたいなぁと思ってたお菓子、
稲田多佳子さんのいちごミルクのバターケーキ♪です。
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あまり使ってないクグロフ型で焼いてみました~。

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マーブル状とは言いがたしですね(^▽^;)
コンデンスミルクが入って、しっとりとした甘い生地に
いちごの甘酸っぱい味が広がります~。
子供たちも喜んで食べてくれたので、作り甲斐がありました^^

コンデンスミルクって、子供の頃は大好物でした~。
いちごにたっぷりかけるだけじゃなくて(姉弟競い合ってね)、
カップに少し入れてお湯を注いで、甘いミルクを作ったり…。
お行儀の悪い私は、缶の中に指突っ込んでなめたりしてましたっけ。
もう時効ね!?
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by kyontazutan | 2007-01-22 20:17 | お菓子
近くのデパートの物産展でかねてより食べてみたかったチーズケーキ、
Le TAOドゥーブルフロマージュ♪を見つけました~。
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2層仕立てのチーズケーキ、思ったより酸味も少なく
甘口のまろやかチーズケーキで、美味でした~♪
また、物産展で見つけたら買いです!(娘が超お気に入り♪)


さらに、パパからの出張土産もあって、今夜はケーキ尽くしの我が家!
ダイエットとは程遠いですが…、こちらもいただいちゃいましょう♪
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木かげ茶屋チョコムース♪
なんてったって、器が可愛いの!
エンゼルの羽がついてて、わぁ~♡と大歓声^^
もうバレンタイン仕様なのかしらね?!
中のムースはまったりとして甘さもちょうどよくて、すごく幸せ気分でした~。
おうちで再現してみたいな~もちろん、このエンゼルカップで♪♪
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by kyontazutan | 2007-01-21 22:00 | 日常

フォカッチャ2種♪

今日のパンはフォカッチャ2種♪
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ローズマリー&ガーリックフォカッチャ♪
焼いている途中のオーブンからは、ずっとローズマリーの香りが漂ってました。

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こちらはプレーンにソルト&ペッパーフォカッチャ♪
ハーブが苦手な息子用です~。
クリスマスに焼いたフォカッチャがとても気に入ってたらしく、
「フォカッチャ食べたい!食べたい!」と言ってたので
おやつの後なのに、ペロッと一枚平らげてました~。
成形も簡単だし、時間もそうかからないし、お手軽で喜んでもらえていいよね♪

フォカッチャといえば…
昨日、幼稚園のレクリエーションの打ち合わせの後、
友達とカプリチョーザにランチに行ってきました~。
ランチバイキングの一角に
色々なバリエーションのフォカッチャ発見~~!
プレーン、ピザ風、マスタード、そして
甘いデザート向きにはちみつシロップ、揚げきなこ、などありましたよ。
今度は甘いデザート系フォカッチャを試してみようかなぁなんて
思ったんだけど、どうかしら???
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by kyontazutan | 2007-01-20 16:35 | パン
久しぶりに大型パンです~。
徳永久美子さんのイギリスパンのレシピで作った山型食パン(1.5斤)♪
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ひび割れがすごいでしょ~!!
焼きたてのパンを型から出したら、ず~っとピチピチと
小鳥がさえずってました~。われながら会心の出来!
次回のパンの集いで作る予定なので、ほっと一安心です♪

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軽くトーストバターして
一番美味しい端っこをパクリ!
幸せなランチタイムでした~(^^)




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今日のごはんは
YOMEちゃんのレシピ本より
長芋ときのこの
甘辛炊き込みごはん♪

ほくほくの長芋が甘辛味で
箸が進みます~♪
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by kyontazutan | 2007-01-18 18:31 | パン
思いついたアイデアパンをどんどん試作しています。
今日のパンは我が家のホットドッグをイメージして作った
ホットドッグ風ピザパン♪です~。
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生地はリッチで、ちょっと甘めのタイプ。
塩コショウ、カレー粉で炒めたキャベツをたっぷりのせ、
さらにウィンナをトッピングしました。

ちょうど遊びに来ていたお友達にも試食してもらいましたが、評判は上々。
甘いパン生地とピリッとした塩気のあるキャベツのバランスがいいかなぁ。
キャベツが焦げちゃったので、いい成形を考えたいですね。


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他には、同じ生地でミニ食パンとりんごパン。

りんごパンは徳永久美子さんのりんごジャムを
たっぷりのせた甘いおやつパンです♪
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by kyontazutan | 2007-01-16 18:34 | パン
オリジナルパン第2弾ベリーチーズケーキパン♪です~。
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第1弾のレーズンミニブレッドは初めて作ったにしては上出来で、
ちょこっと配合をいじるだけで良さそうだったんですが、この第2弾は大失敗でした~。

(失敗原因) 1.生地に混ぜ込んだラズベリージャムの水分が思ったより多くて、
          出来上がった生地がべとべとに~(トホホ)
        2.クリームチーズをそのまま巻き込んだので、甘さがたりなくて
          ケーキ風の味とは言えなかった。。。
    
チーズケーキ風のパンを作りたくて、レアチーズケーキのような感じにしたくて
ラズベリージャムを巻き込んだり、生地に練りこんだりしてみましたが
肝心のクリームチーズが甘くなくて、ダメダメでした~。
成形は「かもめ食堂」のシナモンロール(映画はまだ見てないのですが)を
真似てみたのですが、生地がべとついてうまく出来なかったなぁ~><
でも、修正点はいくつか思いついたので、次回はリベンジです!  

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生地に練りこんだけど、
ジャムの色があまり出てない…。
ほんのりジャムの香りは
してるんですけどね。
   
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by kyontazutan | 2007-01-15 20:45 | パン
今年のパン作りの目標は「myオリジナルのパンを考え出してみよう~」です。
思いついたらちょこっと試してみる、という具合に無理のない範囲で
「これは!!」と思うレシピができたらいいなぁなんて思っているところです。
昨年末お会いしたmimiさんからは
「オリジナルレシピのパンを作るなら、面倒でも試した配合のレシピは、
ちゃんと書き留めておかなきゃ~!」とアドバイスをいただきました。
大事なことだけど、ものぐさの私はすぐに忘れちゃうんですよね。

早速思いついて作ってみたmyオリジナル レーズンミニブレッド♪です。
(ちゃんと配合もメモしましたよ~^^)
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レーズンは粉量に対して1/3、ラム酒で香り付けしてます。
ちょっと生地が茶色いのは、モラセスを入れてみました♪
これならシナモン苦手な人でも、ダークなレーズンパンを楽しめます。
(もちろん、シナモン入れても美味しいとは思うんだけど…)
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大好きなミニ食パン型で。
この形に半割りするのが
私のお気に入り♪
ふわっと香るラム酒が
くせになりそう~。
また何度か焼いてみて
美味しいレシピに
仕上げたいな♪



おかげさまで、ブログ開設1周年を迎えました。
な、なんと、今までに240件の記事をUPしてきました。
我が家のオーブンで1年にパンやお菓子を240近くも焼いてきたのか~と思うと
とても感慨深いです。

焼いてもすぐに食べて形がなくなってしまうパンやお菓子たち。
一生懸命手をかけて作ったパン達があまりに愛おしくて、
焼いた記録だけでも残せたら…と思って始めたブログでしたが、
訪問してくださってる皆さんから温かい励ましやアドバイスをいただいて
今日まで続けることができました。本当にありがとうございます。

これからも、細々とですが、オーブンを開けた時の感動と一緒に
パンやお菓子を綴っていけたら…と思ってます。
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by kyontazutan | 2007-01-14 19:24 | パン