おいしいお菓子やパンを作ろうと努力する日々         きょんた


by kyontazutan
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生後3か月のとびきりキュートなお姫さまをゲストに迎えてのパンの集いです。
今日のメニューはライ麦ロール&道明寺桜♪
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焼きたてのライ麦ロールに添えたサイドディッシュは、
ラザニエとイタリアンサラダです。
mixi友達の茶々丸さんおすすめのラザニエセットは、パスタ、ホワイトソース、
ミートソースと全部入ってるんです!パスタを5分茹でたら、
ソースを交互に重ねてオーブントースターで焼くだけ~の簡単バージョン!
ものぐさな私にもできました♪
茶々丸さんは「青の洞窟」のラザニエでしたが、
私が買ってきたのは「ブイトーニ」でした~。味は違うのかな?!
イタリアンサラダは、KALDIで見つけたキット!
ドライトマトやナッツ、クルトンが入ってました~こちらも美味しかった♪

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みんなでこねたライ麦ロールは、ふんわりと甘くて美味しい~^^
ひと結びより、お花の成形をたくさん作りましたね~。
みんなチャレンジャーだったわ!

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そして、ずら~っと並んだ道明寺桜♪
今回は、きれいな桜色の着色に成功~!
桜の葉の塩気とこしあんの甘さのバランスがちょうどよくって、
こちらもみなさんに喜んでもらえてよかったです^^
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# by kyontazutan | 2007-03-13 20:55 | パンの集い
近くのレストランブルーフォレストで、タルトケーキ教室があったので
参加してきました~。

ここのレストラン、タルトがとっても美味しいんです♪
ケーキバイキングもあって、タルトの種類も豊富で、お得感があります~。

今日のメニューは汲み揚げ豆腐のレアチーズタルト♪

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先生の手つき、まさに芸術品!!早業!!
タルト台にブルーベリージャム、豆腐チーズクリームを流し込んで
冷やし固めたあと、生クリームを絞って飾りつけました~。
この最後の絞りが難しいんですよね~。
私の場合、クリームを固くたてすぎちゃうことが多くて…。
でも、失敗しないコツなどを教わってきました。
絞り方も卵白メレンゲで2回もお皿に絞る練習をしてから、
いざ~ケーキへ!

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私の完成品で~~す。

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こちらが先生の見本。
なんだか、私のタルトのクリームは薄っぺらいというか、
貧素に見えますね~(-_-;)
先生の絞りは、形もそろってて、ボリュームもたっぷり♪
ぷっくらボリュームのあるクリームの絞りは、
これから何度も練習する必要ありですね。
苦手意識は捨てて、おうちで練習してみま~す♪

一人1台のタルトを作った後、
季節のフルーツタルト♪を先生がデモンストレーションしてくれました。
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フルーツが彩りよくきれいに飾られていく様子は圧巻!
ナパージュの使い方も初めて知りました^^

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最後にtea time♪
このタルト&ジェラート
セットをいただいて、
楽しいお教室は
あっという間に終了!


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家に帰ってから、
作ってきたばかりの
チーズタルトを
いただきました^^

甘さがあっさりとして
家族にも好評でした。

私はタルト食べ過ぎ?!
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# by kyontazutan | 2007-03-12 19:53 | 日常
賞味期限ぎりぎりの冷凍パイ生地があったので、
適当な組み合わせで、berryパイを作ってみました♪
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この間100均で買ったばかりのメッシュローラーで、
アミアミの表面を目指したつもりが、切れてな~い!
「なになに、それ~?やってみたい^^」と興味を示した息子に
まかせたのがいけなかったんだわ…。力足らず…。

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パイの中は
アーモンドクリームと
フルーツをこんもりと!
ラズベリー、
ブルーベリー、
アメリカンチェリーと
すべて冷凍もの。
かなり、手抜きです^^;


でも、娘には「このパイ生地美味しいね。ママ作ったの?」って~あんた!?
私が作ったにしてはうますぎると思ったらしい~トホホですわ (;一_一)

久しぶりにホシノさん登場!
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# by kyontazutan | 2007-03-11 15:33 | お菓子
早春のパンの集いです。来週の卒園式前にぜひ~ということで、
今日もパンやケーキを焼いて、食べて、しゃべって~のひとときでした♪
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門間みかさんのソフトフランス♪です。
仕込み水が牛乳なので、クラストが薄くてふんわりしてます^^
今日はクープの練習だったのですが、なかなか難しい…。
という私もクープは苦手なので、みんなで試行錯誤^^;

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焼きたての
ソフトフランスは
BLTサンドに~。
カマンベールチーズも
のっけて、大口でパクリ♪



ケーキは2種類作っちゃいました~。
まずは、ikuyoさん練乳入りいちごのパウンドケーキ♪です。
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BPを使わず、メレンゲだけで膨らませるバターケーキです。
ikuyoさんと同じクグロフ型で焼いてみました♪
練乳のミルキーなお味にドライいちごの甘酸っぱさがマッチして
とても美味しいです~。

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もうひとつは、最近私がはまってるヨーグルトチーズケーキ♪です。
今回は、ミントをプラスして彩りよくできました(^^)

このケーキ2品とも、パン生地の一次発酵中に手早くできました~。
パンの集いに通ってくれる友達も、同時進行も慣れたもの!!さすがです♪

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優雅なケーキタイム♪
たらふくサンドイッチを
食べたあとだというのに
デザートは
別腹ですよね(^_-)-☆
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# by kyontazutan | 2007-03-09 15:06 | パンの集い

パン・オ・ショコラ♪

わみんさん宅で教わったクロワッサン生地の課題、
ようやく今日復習してみました♪
桜の開花予想がとんでもなく早いらしく、春本番はすぐそこ~。
早くしないとクロワッサン作りもできなくなっちゃいますもんね~。
(って、別に春に作ってもいいんだけど、失敗率高そう~^^;)
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まずは、パン・オ・ショコラ♪
修行の成果、出てるかしら(笑)
いい感じの層が重なって、デニッシュらしくなってきました!

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同じ生地で成形を変えて、こちらはクロワッサン♪
奥のパンは、生地の切れ端でまとめただけのシュガーデニッシュですが、
実はこちらのほうが人気あります^^
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中の層はこんな感じ。
まだ、中央部分の層が
パリパリしてない^^;
でも少し上達の兆しが
見えてきたような…。
気のせい?!
ここまでこれたのは
わみんさんのおかげ~
ありがとうございます♪





さらに、おまけパン画像をひとつ。
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カナッペモルドで焼いた
フランスパン♪
なまこが3匹ですぅ><
型に対して
生地量が少なかった。。。
焼き色もうっすらだし。。。

こちらは、ラスクに
変身させる予定~。
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# by kyontazutan | 2007-03-08 18:27 | パン
今日はお友達の誕生日パーティです♪
お料理は他のママにお任せして、私はいつものごとくパンとケーキ担当。
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うふふ、子供たちのいない昼間に、楽しんじゃってます♪
友達が持ち寄ってくれた料理は、
野菜の牛肉巻きにサーモンサラダ、
そして白菜とベーコンのチーズ煮込みと豪華版!
白菜とベーコンのチーズ煮込みは、
鍋に材料を入れて火にかけるだけという簡単煮込み料理なのに、
くたくたになったオレンジ白菜の甘味が美味しかった^^
早速我が家のおかずメニューに取り入れようっと!
 こうやって、我が家メニューが増えていくんですよね~
 パーティってえらいでしょ!


さて、私が焼いたパンは…というと、わかります?!
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可愛いでしょう♪♪
先日届いた新しい型で焼いてみました~(^^)

この型というのは、これ!
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カナッペ・ブレッド・モルド3点セット
なんです~!
mixi友達のひかるこさんが見つけて、
教えてくれたの。
あまりに可愛いんで、
つい衝動買いしちゃいました^^;


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焼き上がったお姿はこちら。
しっかりとショートニングを塗れば
すぽんと出てきましたよ^^
今日は牛乳食パンの生地で
焼いたのですが、
フランスパン生地で焼いて
ラスクを作ってもよさそう~!
ひかるこさん、どうもありがとう♪


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今日はカナッペ風にしてみました。
卵サラダカナッペと、バジルトマト&モッツァレラチーズカナッペ。
形が可愛いから、子供たちのパーティでも活躍しそうですよね^^

メインのBDケーキは、先日好評だったヨーグルトチーズケーキ♪です。
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またもや、ミントを忘れました^^;
キッチン栽培しようとは思ってるんだけど~。

今日もたらふく食べて、べらべらしゃべって、ストレス解消完了でした!
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# by kyontazutan | 2007-03-06 16:37 | 日常

ひなドームケーキ♪

昨日はひなまつりでしたね~。
我が家にも”姫”が一人いるので(笑)
ささやかにちらしずしとハマグリのうしお汁とひなケーキで
簡単にお祝いしました~。一日遅れのUPです^^
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クオカのひなまつり特集にあったドーム型のケーキにチャレンジ♪
スポンジは藤野真紀子さんのレシピで作りました。
このスポンジはこれまでで一番ふわふわにできたんです!
クリームはいつものごとく固くたてすぎちゃって、
飾りでごまかしたケーキとなりました(^^)
上から紅麹でピンクにおめかししてます。

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断面図(笑)
頭でっかちの
ケーキですね^^;
まぁ~
初挑戦だから
こんなもんでしょうか。
この後、息子がバクバク
食べつくしてました~。



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我が家のおひな様♪
幼稚園で息子が作った
工作びなも
一緒にパチリ!
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# by kyontazutan | 2007-03-04 21:03 | お菓子

はちみつミニ食パン♪

fumiさんのクイックヨーグルト酵母で作ったはちみつミニ食パン♪です。
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天然酵母はハード系のパンを焼くことが多いのですが
このコロンとした形が気になって、リッチ系のパンを焼いてみました。
はちみつの香りがたっぷりでしっとりふわんのミニ食パンになりましたよ~!
このパンで、第1弾の元種は使い切りました~^^

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手でちぎって食べたい…と
fumiさんの本にあったので
引きちぎった画像も(笑)




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我が家の娘の朝食。
いちご、オレンジ、
りんごジャムと
果物尽くし。
さ~ら~に、
キウイヨーグルトに
いちごミルクを
飲んで登校~♪
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# by kyontazutan | 2007-03-02 09:21 | パン
先日わみんさん宅でごちそうになったヨーグルトチーズケーキ♪
とっても美味しくて美味しくて…
我が家にもそのレシピがあることを思い出し、早速作ってみました。
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何年か前の栗原はるみさんの『すてきレシピ』より
ヨーグルトチーズケーキ♪です。
わみんさんみたいに上手にはできなかったけど
このゆる~いヨーグルトチーズクリームと
さくさくのオレオクッキーが絶妙で、さっぱり美味しいんですよね。
子どもたちも美味しい~と言って喜んでくれたので
我が家の定番おやつになりそうです~。
わみんさん、どうもありがとうございましたぁ~。

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本当にゆる~いです。
フォークよりスプーンが
ぴったり♪♪

ミントの葉を飾ると
よかったね…。
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# by kyontazutan | 2007-02-28 23:12 | お菓子
昨日のクロワッサンの復習をすぐにでも…と思いながらも、
時間と冷蔵庫の都合で(どんな都合というのだ??)、
みかさんのリッチ生地で、パンを3種類作りました~。
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カラメル仕立てのアップルブレッド♪
みかさんは丸型で焼いてらっしゃいましたが、
こんなスクエア型でも可愛いかなぁ~。
シナモン風味のりんごとアーモンドクリームとくりゃ、
美味しいに決まってますよね~。

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他には、
いつものように
ウィンナロール♪
ちょっと成形で
遊んでみました^^



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こちらは
ハムロール♪
このパンをブログにUPしたの、
もう何回目になるかな~って
いうくらい、よく焼いてますな。
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# by kyontazutan | 2007-02-27 20:07 | パン