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おいしいお菓子やパンを作ろうと努力する日々         きょんた


by kyontazutan
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「たかこさん&みかさん最新刊のバターコーンブレッドは難しぃぃ~!」という話が
ネッ友さんの間でちらほら…。
確かにパン生地の量に対してコーンの量が半端じゃないもの!
でもとっても美味しかったのよ~というんじゃ、がんばって作ってみるかなぁっと
缶詰コーンと格闘して作り上げたのが、このバターコーンブレッド♪です。
バターコーンブレッド&コーヒー寒天ゼリー♪_f0041984_1227175.jpg

皆さんのおっしゃるとおり、コーンを混ぜ込んだ時点で
大変なことになりました~。生地がべたついてまとまらな~い!
もうどうにでもなれ~(><)という感じで、ボウルに入れて一次発酵させたら
まあなんとか成形はできた~ふぅ。
相変わらず切れの悪いキッチンバサミで大きく口を開けて、バターをのせて…
焼き上がり食べたら、「うまっ!」O(≧▽≦)O ワーイ♪
これは、はまりそうな予感。。。「必ずまた作ります」の宣言しちゃいます~!

Myおやつにコーヒー寒天ゼリー♪もいそいそと作りました。
バターコーンブレッド&コーヒー寒天ゼリー♪_f0041984_12334357.jpg

シリコン型のファンタジー(ミニクグロフのような型が6つついてる)で
固めたので、こんな可愛い仕上がりに!
友達の息子君の「コーヒーゼリーはファンタジーで作るのがいいんだよ。この真ん中の
穴にミルクを入れるといいじゃない…」というありがた~いアドバイスのおかげなんです。
でも、牛乳が流れ出ちゃって、イマイチ上手にできなかったなぁ。
牛乳じゃなくてとろんとしたミルクポーションを使えばバッチリだったかもね♪
# by kyontazutan | 2006-07-18 12:39 | パン
子どもたちと食べるためにお昼用に焼いたパン3種。
惣菜パン各種&フルーツケーキ_f0041984_11402130.jpg

左からハムロール ウィンナロール アーモンドクリームパン です。
アーモンドクリーム作りで残った卵で照りをつけたので、いつもよりピカピカしてます♪

そして、パンの発酵・成形時間を利用して、もう1品。
惣菜パン各種&フルーツケーキ_f0041984_11434020.jpg

バラとマーガレットのシリコン型で焼いたフルーツケーキ♪です。
初めてカルピス発酵バターを使用。あっさりと上品に仕上がったかな~?
というのも、味覚がイマイチ鋭くなくて、ちょっと不明というのが本音?(^▽^;)

このフルーツケーキには、ラム酒漬けのレーズンたちのほかに
実家から「福島旅行のお土産~」といって送られてきた乾燥さくらんぼも入ってます。
ドライのクランベリーやイチゴはよく見かけるけど、日本のさくらんぼの乾燥バージョンは
あまりお見かけしないですよね。そのまま食べても甘みが強くて美味しいけど
ケーキやマフィンに入れて使ってみたいなぁと思います。
# by kyontazutan | 2006-07-16 11:52 | パン

アプリコットタルト♪

今日は友達と外ランチ♪
久しぶりに会う友達へのおみやげに、ちょこっとタルトを作ってみました。

アプリコットタルト♪_f0041984_17355125.jpg

アーモンドクリームを敷きこんだタルト台にアプリコットを並べて、
アーモンドスライスを散らして焼き上げました~。
アプリコットジャムでちょこっとつややかに~。
22cmタルト用の材料で、ちょうど12cmタルトが3個できるんです。
ちょっとしたおみやげにいいでしょ?!

アプリコットタルト♪_f0041984_17402679.jpg

真ん中の焼きが少しだけ足りなかったかな~。
今度レストランドルチェコーナーでタルト作りのアルバイトをするという友達にも
渡してきたので、専門家として(笑)タルト作りのアドバイス待ってます!


今日のランチはたくさんおしゃべりして、暑さストレス解消~!でした。
ランチの画像撮ってこなかったんだけど、とっても美味しかった~。
アラビアータパスタを食べて口の中がこってりしたところに
さわやかなミントアイスクリームのデザートで清涼感を満喫~。
Just 1000円のランチに3時間!主婦のランチタイムは果てしなく長いのです~。
# by kyontazutan | 2006-07-14 17:46 | お菓子

フランスパン2種♪

一昨日作った、全粒粉のバゲットは強力粉使用だったので、
ソフトフランス風バゲットでした~。
見た目より、ガリガリとしたかみごたえはなくて、
子どもにも食べやすいパンだったかなぁと思います。

こうなると、フランスパン専用粉で作ってみたくなっちゃうのが私。
リスドオルを配合して、適当に塩と水を加えて作ったバゲットがこちらの2種です。

フランスパン2種♪_f0041984_1950287.jpg

成形はそのままに、ミニバゲット♪
全粒粉が入ってないので、白いフランスパンになりました。
うん、こっちのほうがガリガリとかみごたえがあって、ひきも強いフランスパンだ~。

フランスパン2種♪_f0041984_19533879.jpg

同じ生地で、子供用にチョコフィセル♪
前回作ったときは割りいれたチョコが大きすぎて、成形が変だったんだけど
今度はチョコチップをパラパラと巻き込むようにしたので、
ぽってりフィセルが出来上がり~。スタイリッシュとは程遠いですが、まぁいいでしょう!

暑さしのぎに…
# by kyontazutan | 2006-07-12 20:08 | パン

パンの集い~#10~

夏休みを目前に控えた『パンの集い』最終日!気がつくともう10回目を数えました。
何度も足を運んでくれたり、興味を持ってくれた友達のおかげです。どうもありがとね~♪

今日のメニューは白いふわふわパンとシュークリームです。

パンの集い~#10~_f0041984_1543384.jpg

リーン生地で作ったふたごパン♪です。
いつものリッチ生地とは違う生地の感触に皆さん興味深々~。
ほぼ粉onlyの配合でも、こんなにふんわりと焼きあがるんですよね。
ベリージャムやマーマレードをつけて、ふわふわパンの食感を楽しみました。

パンの集い~#10~_f0041984_1546324.jpg

同じリーン生地を使って焼いたみつあみパン♪
こちらはお持ち帰り用。焼き色がついて、白い~とまではいかなかったけど
それぞれが担当したパンの表情が面白いですね。
今日のひも状の成形方法は、おうちでのパン作りに役立ててもらえたら…と思います。

パンの集い~#10~_f0041984_15483651.jpg

パンの集いのメニュー一番人気のシュークリーム♪
カスタード&生クリームのクリーム・ディプロマットを気に入ってもらえて
よかったです~。

夏休みの間は、おうちパン&お菓子の試作&勉強期間にしたいなと思ってます。
秋以降の『パンの集い』につながるメニュー、たくさん見つかるといいなぁ。
まずは夏バテに気をつけないと~!(^▽^;)
# by kyontazutan | 2006-07-11 15:56 | パンの集い