おいしいお菓子やパンを作ろうと努力する日々         きょんた


by kyontazutan
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肉まん・あんまん♪

さすがに寒い日が続きますね~。
今度のパンの集いのメニューに「中華まん」をチョイスしたので
久しぶりに作ってみました~。
そして、アツアツの出来上がりを”早びる”しちゃいました^^
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いつものごとく、肉まんとあんまん♪
皮のもっちりふわっとした食感は、やっぱりたまりませんなぁ~。

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肉まんの具は
豚ひき肉と冷蔵庫整理の野菜たち。
白菜、ねぎ、えのきだけなんですが、いい味出してます♪♪

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以前、中華まんを作ったとき、
蒸し器があると思われたんですが
実際は大きな鍋に
市販の蒸し台を置いて
蒸してるんですよ~^^

今日は16個作ったので
2つの鍋で3回に分けて
蒸しました~。
おうちもホカホカ温まりました。
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# by kyontazutan | 2007-01-23 14:08 | パン
いちごの季節になったら作ってみたいなぁと思ってたお菓子、
稲田多佳子さんのいちごミルクのバターケーキ♪です。
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あまり使ってないクグロフ型で焼いてみました~。

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マーブル状とは言いがたしですね(^▽^;)
コンデンスミルクが入って、しっとりとした甘い生地に
いちごの甘酸っぱい味が広がります~。
子供たちも喜んで食べてくれたので、作り甲斐がありました^^

コンデンスミルクって、子供の頃は大好物でした~。
いちごにたっぷりかけるだけじゃなくて(姉弟競い合ってね)、
カップに少し入れてお湯を注いで、甘いミルクを作ったり…。
お行儀の悪い私は、缶の中に指突っ込んでなめたりしてましたっけ。
もう時効ね!?
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# by kyontazutan | 2007-01-22 20:17 | お菓子
近くのデパートの物産展でかねてより食べてみたかったチーズケーキ、
Le TAOドゥーブルフロマージュ♪を見つけました~。
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2層仕立てのチーズケーキ、思ったより酸味も少なく
甘口のまろやかチーズケーキで、美味でした~♪
また、物産展で見つけたら買いです!(娘が超お気に入り♪)


さらに、パパからの出張土産もあって、今夜はケーキ尽くしの我が家!
ダイエットとは程遠いですが…、こちらもいただいちゃいましょう♪
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木かげ茶屋チョコムース♪
なんてったって、器が可愛いの!
エンゼルの羽がついてて、わぁ~♡と大歓声^^
もうバレンタイン仕様なのかしらね?!
中のムースはまったりとして甘さもちょうどよくて、すごく幸せ気分でした~。
おうちで再現してみたいな~もちろん、このエンゼルカップで♪♪
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# by kyontazutan | 2007-01-21 22:00 | 日常

フォカッチャ2種♪

今日のパンはフォカッチャ2種♪
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ローズマリー&ガーリックフォカッチャ♪
焼いている途中のオーブンからは、ずっとローズマリーの香りが漂ってました。

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こちらはプレーンにソルト&ペッパーフォカッチャ♪
ハーブが苦手な息子用です~。
クリスマスに焼いたフォカッチャがとても気に入ってたらしく、
「フォカッチャ食べたい!食べたい!」と言ってたので
おやつの後なのに、ペロッと一枚平らげてました~。
成形も簡単だし、時間もそうかからないし、お手軽で喜んでもらえていいよね♪

フォカッチャといえば…
昨日、幼稚園のレクリエーションの打ち合わせの後、
友達とカプリチョーザにランチに行ってきました~。
ランチバイキングの一角に
色々なバリエーションのフォカッチャ発見~~!
プレーン、ピザ風、マスタード、そして
甘いデザート向きにはちみつシロップ、揚げきなこ、などありましたよ。
今度は甘いデザート系フォカッチャを試してみようかなぁなんて
思ったんだけど、どうかしら???
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# by kyontazutan | 2007-01-20 16:35 | パン
久しぶりに大型パンです~。
徳永久美子さんのイギリスパンのレシピで作った山型食パン(1.5斤)♪
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ひび割れがすごいでしょ~!!
焼きたてのパンを型から出したら、ず~っとピチピチと
小鳥がさえずってました~。われながら会心の出来!
次回のパンの集いで作る予定なので、ほっと一安心です♪

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軽くトーストバターして
一番美味しい端っこをパクリ!
幸せなランチタイムでした~(^^)




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今日のごはんは
YOMEちゃんのレシピ本より
長芋ときのこの
甘辛炊き込みごはん♪

ほくほくの長芋が甘辛味で
箸が進みます~♪
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# by kyontazutan | 2007-01-18 18:31 | パン
思いついたアイデアパンをどんどん試作しています。
今日のパンは我が家のホットドッグをイメージして作った
ホットドッグ風ピザパン♪です~。
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生地はリッチで、ちょっと甘めのタイプ。
塩コショウ、カレー粉で炒めたキャベツをたっぷりのせ、
さらにウィンナをトッピングしました。

ちょうど遊びに来ていたお友達にも試食してもらいましたが、評判は上々。
甘いパン生地とピリッとした塩気のあるキャベツのバランスがいいかなぁ。
キャベツが焦げちゃったので、いい成形を考えたいですね。


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他には、同じ生地でミニ食パンとりんごパン。

りんごパンは徳永久美子さんのりんごジャムを
たっぷりのせた甘いおやつパンです♪
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# by kyontazutan | 2007-01-16 18:34 | パン
オリジナルパン第2弾ベリーチーズケーキパン♪です~。
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第1弾のレーズンミニブレッドは初めて作ったにしては上出来で、
ちょこっと配合をいじるだけで良さそうだったんですが、この第2弾は大失敗でした~。

(失敗原因) 1.生地に混ぜ込んだラズベリージャムの水分が思ったより多くて、
          出来上がった生地がべとべとに~(トホホ)
        2.クリームチーズをそのまま巻き込んだので、甘さがたりなくて
          ケーキ風の味とは言えなかった。。。
    
チーズケーキ風のパンを作りたくて、レアチーズケーキのような感じにしたくて
ラズベリージャムを巻き込んだり、生地に練りこんだりしてみましたが
肝心のクリームチーズが甘くなくて、ダメダメでした~。
成形は「かもめ食堂」のシナモンロール(映画はまだ見てないのですが)を
真似てみたのですが、生地がべとついてうまく出来なかったなぁ~><
でも、修正点はいくつか思いついたので、次回はリベンジです!  

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生地に練りこんだけど、
ジャムの色があまり出てない…。
ほんのりジャムの香りは
してるんですけどね。
   
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# by kyontazutan | 2007-01-15 20:45 | パン
今年のパン作りの目標は「myオリジナルのパンを考え出してみよう~」です。
思いついたらちょこっと試してみる、という具合に無理のない範囲で
「これは!!」と思うレシピができたらいいなぁなんて思っているところです。
昨年末お会いしたmimiさんからは
「オリジナルレシピのパンを作るなら、面倒でも試した配合のレシピは、
ちゃんと書き留めておかなきゃ~!」とアドバイスをいただきました。
大事なことだけど、ものぐさの私はすぐに忘れちゃうんですよね。

早速思いついて作ってみたmyオリジナル レーズンミニブレッド♪です。
(ちゃんと配合もメモしましたよ~^^)
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レーズンは粉量に対して1/3、ラム酒で香り付けしてます。
ちょっと生地が茶色いのは、モラセスを入れてみました♪
これならシナモン苦手な人でも、ダークなレーズンパンを楽しめます。
(もちろん、シナモン入れても美味しいとは思うんだけど…)
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大好きなミニ食パン型で。
この形に半割りするのが
私のお気に入り♪
ふわっと香るラム酒が
くせになりそう~。
また何度か焼いてみて
美味しいレシピに
仕上げたいな♪



おかげさまで、ブログ開設1周年を迎えました。
な、なんと、今までに240件の記事をUPしてきました。
我が家のオーブンで1年にパンやお菓子を240近くも焼いてきたのか~と思うと
とても感慨深いです。

焼いてもすぐに食べて形がなくなってしまうパンやお菓子たち。
一生懸命手をかけて作ったパン達があまりに愛おしくて、
焼いた記録だけでも残せたら…と思って始めたブログでしたが、
訪問してくださってる皆さんから温かい励ましやアドバイスをいただいて
今日まで続けることができました。本当にありがとうございます。

これからも、細々とですが、オーブンを開けた時の感動と一緒に
パンやお菓子を綴っていけたら…と思ってます。
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# by kyontazutan | 2007-01-14 19:24 | パン
今年お初の焼きたてパンは、いつものごとく惣菜パンでした~。
惣菜パンの王道のハムロール(mi-suuさんが名づけた(笑))、ウィンナパン、
チーズパンです。
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半日保育でお昼前に帰ってきた息子が「やった~!」とパクついてました。
昨年色々なパンをチャレンジしてきたんだけど、
結局惣菜パンが一番好きなのね~。なんだか、力が抜けちゃうわ(^▽^;)


さらに、同じリッチの生地で、お正月の残り物黒豆のパンも作りました。
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きなこをまぶして、黒豆ココアならぬ黒豆きなこ♪
甘さ控えめのあんぱんのような感じかな??

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まだ温かいパンをスライスしたので
断面はちょっとふにゃ~ですが、
黒豆がたっぷりと入って
イソフラボン効果抜群で
ございますぅ。
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# by kyontazutan | 2007-01-10 14:35 | パン
我が家に戻ってもう3日。
そろそろ今年初のオーブン稼動です。
朝から何のパンを焼こうかと思って考えてたら、息子の「ケーキ食べたい!」の声に
お初はケーキに決定!
そんでもって、無謀にもコヤマロール♪に挑戦したのですが…
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中のクリームはいつものごとく、シャンティのみ。
子供の好きなイチゴをまるごと入れてます~(が、断面から見えてないなぁ。。)

実は大失敗したんです。すっかり腕がなまってしまって、表面に大きな亀裂が!
慌ててクリームで隠したんですが、そのクリームもぼそぼそ><
今年のケーキ製作上達への道に暗雲たちこめてますね(^▽^;)

でも、このロール生地のクッションの良いこと!
コシのある食べ応え十分のロールになりました~。

なんだか、失敗ロールだけのUPじゃ悲しいので、
年末の焼き納めのパンもついでにUP。
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ベーコンエピ♪
全粒粉入りの生地に
ベーコンを2枚巻きました。


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パンドカンパーニュ♪
こちらも同じ全粒粉入り。
どちらのパンも
実家への土産です。
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# by kyontazutan | 2007-01-09 17:47 | お菓子