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おいしいお菓子やパンを作ろうと努力する日々         きょんた


by kyontazutan
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本日は待ちに待ったべんちたいむのわみんさんとのデートの日♪
わみんさんのご自宅でにぎやかに行われてるべんちたいむプチパン教室、
ず~っと憧れてたんですよね~。
今日はわみんさんにお願いして、特別個人レッスンしてもらいました!
苦手克服特訓メニューは、クロワッサン&パン・オ・ショコラ♪
いつも発酵不足なのか、折り込みが下手なのか、
「ママのはクロワッサンとは言わないよね~」と娘に
強烈なダメ出しをされるクロワッサン!

早くしないと冬が終わっちゃう~~!
一人じゃ無理!わみんさんにすがるしかな~~い!


一緒に生地作りから手取り足取り丁寧に教えてもらって
ほら、ほら、見て♪見て♪
憧れのパン教室に行ってきました~♪_f0041984_21412387.jpg

サックサクの軽いクロワッサンとパン・オ・ショコラができましたぁ~!
この軽さ、一枚一枚はらりはらりと散る感じ~まさに求めてた感触!
おみやげにいただいたクロワッサンを食した娘は
「これ、これ~。これを作ってほしかったのよ~」と大絶賛でした(^^)

コツは2次発酵時の湿度と見極めですね。
今度は一人で復習してみます~できるだけ近いうちに!!

さらに、途中の冷蔵発酵の時間には、以前いただいて感激した
秘伝のダークフルーツケーキ♪にも
チャレンジさせてもらったんです。
憧れのパン教室に行ってきました~♪_f0041984_2146336.jpg

モラセスのダークな色のケーキには、スパイシーな香りとかりかりのくるみ、
ブランデー漬けのフルーツがぎっしりで、すっかり酔ってしまいそうです~。
ずっしりした重みのあるこのケーキ、
「これひと切れでも、栄養価たっぷりあるよね~」なんて2人で話してたの。

他にも、お手製のパエリア&とりささみとトマトとクレソンのマスタード和え&
フレッシュサラダ~という豪華なランチをいただきました。
さらに、デザートには、栗原はるみさんのヨーグルトチーズケーキや
アールグレイの生チョコまで用意していただいてて、
遠慮のない私は、美味しくていっぱい食べちゃいました。

本当に素敵なお料理やケーキの数々なのに、画像がUPできませ~~ん!
というのも、大ドジな私はデジカメを持っていくのを忘れちゃったの(>_<)
わみんさんから画像をメール転送してもらったんだけど、
こちらのブログにUPする術が全くわからず…ほんとにほんとにごめんなさい。
こんなとんちんかんな私ですが、
どうぞ見捨てずこれからもよろしくお願いしますね~。

憧れのパン教室に行ってきました~♪_f0041984_21581970.jpg
さらにおみやげには、
お手製のクロスと
紅茶まで~。
何から何まで
お世話に
なりっぱなしの
私なのでした…
# by kyontazutan | 2007-02-26 21:30 | 日常

シナモンチュロス♪

お昼の3時。簡単おやつでも作るか…と思って、
先日お友達から教えてもらったチュロス♪にチャレンジ。
作り始めてからわずか30分!
シナモンシュガーたっぷりのチュロスの完成~!
揚げたては、もちもちして美味しいです。
シナモンチュロス♪_f0041984_15375218.jpg

形はぶさいくちゃんだけど、美味しさは本物!
レシピ教えてくれてありがとね(^^)
今度は倍量で作らないと、すぐになくなっちゃいそうです。
# by kyontazutan | 2007-02-23 15:40 | お菓子
“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの
稲田 多佳子 / 主婦と生活社


オレオチーズケーキ♪です。

オレオチーズケーキ & カンパーニュ♪_f0041984_954039.jpg

お友達のお家に持って行ける気どらないケーキですね。
可愛いキャンディ包みをしてみたんだけど、う~ん、センスなさすぎ><

お味はとってもまろやか~。オレオのココアビスケットが味を引き締めてます^^
というのも、サワークリームがなくて、ヨーグルトで代用したから^^;
私はもうちょっと酸味のきいたチーズケーキのほうが好きなんですが
娘は「美味しい、美味しい」と喜んで食べてました♪
作り方も、ボウルに材料をただ入れて混ぜ込むだけなので、超お手軽!
キッチンスケールにボウルをのせたまま次々材料を投入し、
あっという間にできました♪

さて、こちらは朝焼きあがったばかりの
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
佐原 文枝 / / 主婦と生活社



   fumiさんのカンパーニュ♪

オレオチーズケーキ & カンパーニュ♪_f0041984_9595252.jpg

今回は2次発酵ちゃんと時間をかけてしあげたつもりなのに…

オレオチーズケーキ & カンパーニュ♪_f0041984_1074761.jpg
うきゃ~、なぜ??
もりもりと底割れしてます。。

天板を熱くするのを
忘れちゃったんだ~(>_<)
毎度毎度ながら
ポカしちゃう私に、頭くる~!
# by kyontazutan | 2007-02-22 10:12 | お菓子

くるくるメッシュ♪

お友達のbaranopanさんが、
いつも美味しそうなくるくるメッシュパンを焼かれてるんです!
そういえば我が家にもメッシュ型があったような…記憶の彼方?!
いやいや、棚の奥にひっそりと鎮座してましたよ!

くるくるメッシュ♪_f0041984_1335768.jpg

かなり以前に自分なりにも研究したレシピで作った
くるくるココアメッシュ♪
ちょっと腰折れ気味で…(;_:)
ココアもちゃんと混ざってないし…(;_;)
プチプチ模様も半分のみ…(;O;)

全体像を写す勇気もなく、スライス画像でご勘弁ください。
2次発酵を早めに切り上げたのが敗因だと思うんです。
幼稚園のおゆうぎ会の息子の出番に間に合うように焼成したかったから、
もう予定時間通りにテンポよくパン作りしてたんですよね~。
パンよりも息子を優先しちゃった(笑) それは当り前ですよね?!

また早々にリベンジしなきゃならないわ~(;一_一)
# by kyontazutan | 2007-02-21 13:46 | パン

いちじくのクッペ♪

初めてのミニバゲットに気をよくして、今日も作った天然酵母パン!
fumiさんの本には「いちじくのブール」とありましたが、
クッペ型に成形してみたので、いちじくのクッペ♪
いちじくのクッペ♪_f0041984_20245591.jpg

のっぺりしたクープですが、
可愛いラグビーボールになって、うれしい~♪

いちじくのクッペ♪_f0041984_20253391.jpg

オーブンの中で、大きく膨らもうとがんばってた証を激写(笑)
って、こんなのズームで撮ってる私は変人の域かしらね?!

いちじくのクッペ♪_f0041984_2026558.jpg

存在感たっぷりの
いちじくちゃん!
今日のクラムも
気泡がいまいち。。。
# by kyontazutan | 2007-02-19 20:30 | パン