パンとお菓子にかこまれて…

パンの集い～ライ麦ロール♪＆道明寺桜 PART2

生後３か月のとびきりキュートなお姫さまをゲストに迎えてのパンの集いです。
今日のメニューはライ麦ロール＆道明寺桜♪

焼きたてのライ麦ロールに添えたサイドディッシュは、
ラザニエとイタリアンサラダです。
mixi友達の茶々丸さんおすすめのラザニエセットは、パスタ、ホワイトソース、
ミートソースと全部入ってるんです！パスタを５分茹でたら、
ソースを交互に重ねてオーブントースターで焼くだけ～の簡単バージョン！
ものぐさな私にもできました♪
茶々丸さんは「青の洞窟」のラザニエでしたが、
私が買ってきたのは「ブイトーニ」でした～。味は違うのかな？！
イタリアンサラダは、ＫＡＬＤＩで見つけたキット！
ドライトマトやナッツ、クルトンが入ってました～こちらも美味しかった♪




みんなでこねたライ麦ロールは、ふんわりと甘くて美味しい～＾＾
ひと結びより、お花の成形をたくさん作りましたね～。
みんなチャレンジャーだったわ！


そして、ずら～っと並んだ道明寺桜♪
今回は、きれいな桜色の着色に成功～！
桜の葉の塩気とこしあんの甘さのバランスがちょうどよくって、
こちらもみなさんに喜んでもらえてよかったです＾＾

ケーキ教室に行ってきました♪

近くのレストランブルーフォレストで、タルトケーキ教室があったので
参加してきました～。

ここのレストラン、タルトがとっても美味しいんです♪
ケーキバイキングもあって、タルトの種類も豊富で、お得感があります～。

今日のメニューは汲み揚げ豆腐のレアチーズタルト♪


先生の手つき、まさに芸術品！！早業！！
タルト台にブルーベリージャム、豆腐チーズクリームを流し込んで
冷やし固めたあと、生クリームを絞って飾りつけました～。
この最後の絞りが難しいんですよね～。
私の場合、クリームを固くたてすぎちゃうことが多くて…。
でも、失敗しないコツなどを教わってきました。
絞り方も卵白メレンゲで２回もお皿に絞る練習をしてから、
いざ～ケーキへ！


私の完成品で～～す。


こちらが先生の見本。
なんだか、私のタルトのクリームは薄っぺらいというか、
貧素に見えますね～(-_-;)
先生の絞りは、形もそろってて、ボリュームもたっぷり♪
ぷっくらボリュームのあるクリームの絞りは、
これから何度も練習する必要ありですね。
苦手意識は捨てて、おうちで練習してみま～す♪

一人１台のタルトを作った後、
季節のフルーツタルト♪を先生がデモンストレーションしてくれました。

フルーツが彩りよくきれいに飾られていく様子は圧巻！
ナパージュの使い方も初めて知りました＾＾


最後にtea time♪
このタルト＆ジェラート
セットをいただいて、
楽しいお教室は
あっという間に終了！



家に帰ってから、
作ってきたばかりの
チーズタルトを
いただきました＾＾

甘さがあっさりとして
家族にも好評でした。

私はタルト食べ過ぎ？！

冷凍パイ生地があったので…

賞味期限ぎりぎりの冷凍パイ生地があったので、
適当な組み合わせで、berryパイを作ってみました♪

この間１００均で買ったばかりのメッシュローラーで、
アミアミの表面を目指したつもりが、切れてな～い！
「なになに、それ～？やってみたい＾＾」と興味を示した息子に
まかせたのがいけなかったんだわ…。力足らず…。


パイの中は
アーモンドクリームと
フルーツをこんもりと！
ラズベリー、
ブルーベリー、
アメリカンチェリーと
すべて冷凍もの。
かなり、手抜きです＾＾；


でも、娘には「このパイ生地美味しいね。ママ作ったの？」って～あんた！？
私が作ったにしてはうますぎると思ったらしい～トホホですわ　(；一_一)

久しぶりにホシノさん登場！

パンの集い～ソフトフランス＆ケーキ２種

早春のパンの集いです。来週の卒園式前にぜひ～ということで、
今日もパンやケーキを焼いて、食べて、しゃべって～のひとときでした♪

門間みかさんのソフトフランス♪です。
仕込み水が牛乳なので、クラストが薄くてふんわりしてます＾＾
今日はクープの練習だったのですが、なかなか難しい…。
という私もクープは苦手なので、みんなで試行錯誤＾＾；


焼きたての
ソフトフランスは
ＢＬＴサンドに～。
カマンベールチーズも
のっけて、大口でパクリ♪



ケーキは２種類作っちゃいました～。
まずは、ikuyoさんの練乳入りいちごのパウンドケーキ♪です。

ＢＰを使わず、メレンゲだけで膨らませるバターケーキです。
ikuyoさんと同じクグロフ型で焼いてみました♪
練乳のミルキーなお味にドライいちごの甘酸っぱさがマッチして
とても美味しいです～。


もうひとつは、最近私がはまってるヨーグルトチーズケーキ♪です。
今回は、ミントをプラスして彩りよくできました（＾＾）

このケーキ２品とも、パン生地の一次発酵中に手早くできました～。
パンの集いに通ってくれる友達も、同時進行も慣れたもの！！さすがです♪


優雅なケーキタイム♪
たらふくサンドイッチを
食べたあとだというのに
デザートは
別腹ですよね(^_-)-☆

パン・オ・ショコラ♪

わみんさん宅で教わったクロワッサン生地の課題、
ようやく今日復習してみました♪
桜の開花予想がとんでもなく早いらしく、春本番はすぐそこ～。
早くしないとクロワッサン作りもできなくなっちゃいますもんね～。
（って、別に春に作ってもいいんだけど、失敗率高そう～＾＾；）

まずは、パン・オ・ショコラ♪
修行の成果、出てるかしら（笑）
いい感じの層が重なって、デニッシュらしくなってきました！


同じ生地で成形を変えて、こちらはクロワッサン♪
奥のパンは、生地の切れ端でまとめただけのシュガーデニッシュですが、
実はこちらのほうが人気あります＾＾

中の層はこんな感じ。
まだ、中央部分の層が
パリパリしてない＾＾；
でも少し上達の兆しが
見えてきたような…。
気のせい？！
ここまでこれたのは
わみんさんのおかげ～
ありがとうございます♪





さらに、おまけパン画像をひとつ。

カナッペモルドで焼いた
フランスパン♪
なまこが３匹ですぅ＞＜
型に対して
生地量が少なかった。。。
焼き色もうっすらだし。。。

こちらは、ラスクに
変身させる予定～。